Menú de grup “ Berghain “ 2025.
Entreteniments al mig de la taula:
Bacallà esqueixat amb taronja i encurtits escabetxats
Carxofes confitades amb zamburinyes amb una perla de carbassa fornejada
Duo de croquetes i calamarsets rebossats amb fals rissoto de miso blanc
Raviolis d´ànec salsa de bolets i foie.
Segon plat a escollir :
Filet de vedella Wellington ( tendrísim solomillo de vedella envolcat amb pasta de full i xampinyons, salsa Perigoux )
Terrina de cua de bou amb ou farrat ( Cua de vaca estofada molt sabrosa i prensada amb un ou farrat i salsa Oporto ).
Filets de llenguado amb llagostins. ( Finísim filets de llenguado amb salsa d´atmelles al Sauvignon blanc i llagostins amb verdures al wok )
Filet de Corvall ( amb salsa de cloïses i espàrrecs verds amb spaguettis Nero di sepia )
Postre:
Reliquia de Pastís de formatge amb Lotus i gelat de turró
Vins amb D.O. Aigües minerals i cafè de comerç just amb “ bizcocho de la Rosalia “
40 € Iva inclòs
